COSTAZZURRA LA GUIDA TURISTICA


La Chambre de Commerce Italienne

présente l’édition 2015 / 2016

COSTAZZURRA

Guide touristique de la Côte d’Azur en italien

lundi 27 Juillet 2015 – 19 h 00
AC Hôtel Marriott ****   59 Promenade des Anglais – Nice

En Présence de Lilas SPAK  qui a réalisé les textes originaux français

                  Belle réception et agréable soirée en ce lundi de fin juillet sur la terrasse de l’AC Hôtel Marriott****  pour la 14ème édition du guide franco-italien « COSTAZZURRA », guide touristique officiel de la Chambre de Commerce Italienne.

               Merci, Lilas SPAK  de nous avoir proposé ce sympathique rendez-vous en soirée. Après une journée d’une chaleur étouffante, la température est devenue plus agréable sur cette magnifique terrasse avec piscine, vue mer et Baie des Anges, 180 °, du Cap-Ferrat à Cagnes-sur-mer.

                Lilas SPAK, qui a réalisé les textes originaux en français du guide bilingue COSTAZZURRA et Mauro CERUTTI, Directeur Général de l’hôtel nous accueillent en ce lieu magique en présence de :

  • Mme Séréna LIPPI DELLA TORRE, Consul Général d’Italie à Nice.
  • Patrizia DALMASSO, Présidente de la Chambre de Commerce Italienne, qui arrivait tout droit de Cuneo.
  • Laurence NAVALESI, Conseillère municipale représentant Christian ESTROSI, Maire de la Ville de Nice.
  • Auguste VEROLA, Conseiller Départemental 06 représentant Eric CIOTTI, Président du Conseil Départemental des Alpes-Maritimes.
  • Gérard-louis BOSIO, Vice-président de la Chambre de Commerce Italienne de Nice.
  • Jean Pierre GALVEZ, Président de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat des Alpes-Maritimes.
  • Jacques GANTIE du célèbre Guide Gantié.
  • Mourad LAGHZIOUI, Chef cuisinier du restaurant AC hôtel Marriott Nice.

                 Lilas SPAK, enthousiaste, passionnée nous a présenté son « bébé », le guide COSTAZZURRA pour sa 14ème édition et la vedette de la soirée, Fabio MERRA et sa « Burrata » made in Nice !

Fabio MERRA

                 Originaire de la région d’Andria ( région des Pouilles ), berceau de la Burratta italienne, Fabio MERRA en connaît un rayon sur le sujet. Il a travaillé pour Alain DUCASSE au Louis XV, Hôtel de Paris à Monaco.

           Il est actuellement chef de son propre restaurant « Vino et Cucina », 118 bis bd de Cessole à Nice et producteur artisanal de Burrata en terre niçoise.

La Burrata

                 C’est une mozzarella avec en son cœur une mozza effilochée, crémeuse et onctueuse, le tout prenant l’aspect d’un petit sachet noué par un lien. Pas si simple de fabriquer une bonne Burrata!

               Ce fromage à pâte filée est fabriqué avec du lait de vache du Piémont et de la crème.

      Nous avons admiré la démonstration de sa fabrication : effilochage, étirage qui va former la paroi, le contenant et ce qu’on pourra appeler le bourrage ou le fourrage final de la partie interne moelleuse, le contenu. Le  tour de main du chef est crucial ! La burrata au lait cru est la meilleure, la plus moelleuse.

          Elle se décline  nature, aux  truffes, avec  fleur de sel, huile  d’olive, se marie avec le vinaigre balsamique, les tomates mûres à point et même les pois-chiche.

Pour nous, la Burrata de Fabio MERRA se suffit nature avec un peu de fleur de sel et d’huile d’olive … Un régal !!!

Le Guide COSTAZZURRA

                   Plein de bonnes adresses de la Côte d’Azur et de l’arrière pays : restaurants, hôtels, bars, galeries, musées, lieux à visiter, activités culturelles, événements régionaux ( Carnaval de Nice, Fête des Citrons à Menton ).

              Un Riviera Pass très pratique est délivré par l’Office du Tourisme de Nice pour 1 -2 ou 3 jours.

 L’Hôtel AC Hôtels Marriott ****

                    On ne peut pas rater, depuis la prom, sa Vénus de bronze de 26 m de haut, oeuvre de Sacha SOSNO.

                   Belle déco aux tons chauds,  moderne,  sobre, lumineuse avec quelques plus : terrasse panoramique, sa grande piscine et le joli jardin pour l’apéro ou le farniente, le soir venu.

                 Tous les jeudis soir de 18 h 30 à 22 h 00 : « After Work », tapas et ambiance musicale – « ça swingue au 7ème ciel »!

Soirée spéciale le 15 Août pour le feu d’artifice ( 65 € : repas et vins compris ).

Nous avons apprécié :

  • un aspect de l’excellente cuisine de Mourad LAGHZIOUI : gambas, risotto aux asperges, raviolis.

ainsi que :

  • Le dynamisme de l’équipe de « La Casa della Burrata »

Partenaires

  • Apérol-Spritz : l’apéro tendance !

http://www.aperol.com/

http://www.espritzlibre.com/

***

  • La Casa della Burrata : fromagerie artisanale italienne

149 route de Laghet – 06340 La Trinité – tél +33 (0)4 97 08 02 10

http://casadellaburrata.fr/

***

  • Restaurant « Vino et Cucina »

118 bis bd de Cessole – 06100 – Nice

tél +33 (0)4 93 52 28 08

www.vinocucina.eu

***

  • Hôtel AC Marriott ****

59 Promenade des Anglais ( entrée rue Honoré SAUVAN  ) –

06000 – Nice / tél +33 (0)4 93 97 90 90

http://www.marriott.com/nceac

http://www.achotelnice.com

***

COSTAZZURRA

  • COSTAZZURRA et Chambre de Commerce Italienne

11 Av. BAQUIS – 06000 NICE

TÉL : +33 (0)4 97 03 03 70

http://www.ccinice.org/

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***

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