SALON AGECOTEL 2016


Salon Agecotel – 27ème édition

Organisation NICEXPO

Conférence de Presse

Hotel WESTMINSTER – Nice
7 décembre 2015

Rendez-vous est pris au Palais des Expositions de Nice du 31 janvier au 3 février 2016, Agecotel, 27ème édition de ce salon professionnel ( biennal ) des tendances et innovations de l’hôtellerie, la restauration et l’équipement du secteur alimentaire, salon prestigieux et innovant à l’image de son Président d’Honneur :

Joël ROBUCHON

AGECOTEL compte 250 exposants et on attend plus de 14 000 visiteurs cette année.

La conférence de presse du 7 décembre nous dévoile les tendances et les nouveautés au programme de ces 4 jours de rendez-vous gastronomiques.

Mr Jean-Claude CUNCU, Directeur du Westminster Hôtel Spa …

… nous vante les tout nouveaux travaux de l’hôtel respectant tradition et modernité, le Spa comme une « parenthèse enchantée » et les nouvelles terrasses du restaurant « Le Duc » d’où la vue sur la promenade des Anglais et la méditerranée est étonnante.

Mr Frédéric  JOURDAN-GASSIN, Président de NICEXPO …

… remercie Olivier GRINDA, propriétaire de ce palace qui date des années 1880 ainsi que Denis FETISSON, Chef étoilé ( L’Amandier La Place de Mougins ), qui nous présente aujourd’hui sa nouvelle carte; il est chef consultant du restaurant de l’hôtel , le Restaurant « Le Duc ».

Le Président de NICEXPO nous présente ensuite un partenaire célèbre, un « habitué » du Salon : le champion du monde d’ouverture d’huîtres creuses : Marcel LESOILLE, qui sera coordinateur des concours.

Mr Paul OBADIA, Directeur Général de NICEXPO

« Agecotel est un salon qui a une âme »

« Partage et convivialité »

… rend hommage à

  • Joël ROBUCHON, Président d’Honneur depuis 3 ans
  • Carinne TEYSSANDIER, la sympathique et pétillante animatrice officielle du Salon
  • Michel ROTH  ( MOF ) et Guillaume GOMEZ, tous deux Co-Présidents des concours
  • Dominique LOISEAU, Présidente du Trophée Bernard LOISEAU et du Concours de la Main d’Or

Mr Théo MANSI, Président et Trésorier de la Délégation 06 de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs.

Nouveau concours, sur une idée de Théo MANSI et Paul OBADIA :

6 Maîtres Restaurateurs de la région PACA et Corse en binôme avec 6 amateurs participeront au 1er concours « Pro-Am » Agecotel Thème : La Truffe

Mr Marc BAYON, Maître Cuisinier de France nous présente le 5ème Trophée Culinaire Bernard LOISEAU en hommage et en souvenir du célèbre Chef étoilé.

Objet : plat chaud et dessert – thème « Duo de Loup et Rouget »

Mr Pascal LAC, Maître Artisan, Pâtissier, Chocolatier, Président d’Honneur du Trophée « Cacao Criollo » :

6 jeunes candidats plancheront sur un café gourmand – thème tout aussi alléchant que surprenant  « Une St-Valentin sexy » …

… Pascal LAC veut du « glamour » et du « festif »

Mr Antonio FOCHI ( Méridien Monaco ) nous expose le nouveau concours organisé par l’Association des Maîtres d’Hôtel de la Côte d’Azur : 7 ateliers sur l’expérience et le savoir-faire du Maître d’Hôtel ( prise de commande, découpe, œnologie et … très important … l’art d’allumer un cigare ! )

Marion KAPLAN, Bio-nutritionniste, conférencière nous conseillera sur le « sans gluten » et autres intolérances alimentaires.

Nathalie DURAND, La Société Pain-Petifour de St André Laroche a créé toutes sortes de pain bio, sans gluten, au levain, 5 saveurs etc…

Franck VALOT, Chef Pâtissier, élabore des Petits Déjeuners sans gluten ( cake à base de farine de riz )

Joël GARAULT, Carte Blanche à l’Espace des Chefs ( Le Vistamar, l’Hermitage Monaco )

Hermance CARRO, Carte blanche – Espace des Chefs ( Le Castellaras à Fayence ) Bio-Environnement – Restauration durable – Transmission

Philippe JOANNES, ( MOF ) Carte Blanche ( Fairmont Monte Carlo) produits locaux et recettes niçoises, le « Capoun » et les bugnes niçoises

Francis SCORDEL, Académie Nationale de Cuisine ( L’Atelier des Saveurs La Colle-sur-Loup ), une recette originale sera créée chaque jour.

Denis FETISSON, conseiller culinaire de la nouvelle carte du restaurant – Chef consultant du Restaurant « Le Duc ».

Les Partenaires

Le Programme des animations

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Dimanche 31 janvier( 11 h 00 – 18 h 00 )
  • Espace Chef – Carte blanche à Joël GARAULT
  • 3ème Coupe du Monde des Ecaillers ( 10 h – 18 h ) :

« Meilleur plateau de fruits de mer »

Lundi 1er février
  • Espace Chef – Carte Blanche à Hermance CARRO
  • 1er concours Pro-AM des Maîtres Restaurateurs de PACA

« Plat autour de la Truffe »

  • Neptune d’Or Joël ROBUCHON ( MOF ) Président d’Honneur

( 13 h – 17 h 30 ) Mise en valeur de la mer et ses produits, présidé par Stéphane COCO, vainqueur 2014

Mardi 2 février
  • Espace Chef – Carte Blanche à Nicole RUBI ( La Petite Maison – Nice )
  • 5ème Trophée Culinaire Bernard LOISEAU ( 7 h 30 – 13 h 00 )

Plat chaud , garnitures, dessert

  • La Main d’Or au féminin ( élèves ) ( 13 h – 17 h 30 )

Dominique LOISEAU, Présidente – Concours Culinaire Bio ( la mer et ses produits )

Mercredi 3 février
  • Espace Chef – Carte Blanche à Philippe JOANNES
  • 1er Trophée « Cacao Criollo » ( 7 h 30 – 13 h 00 )

« café gourmand et oeuvre en chocolat »

  • Cuisine sans gluten et  intolérances alimentaires ( Après midi )
  • Concours « l’Expérience et le Savoir-Faire du Maître d’Hôtel »             ( 15 h 30 – 18 h 00 )

***

Cocktail de bienvenue …

… suivi par un déjeuner de presse très festif élaboré par Denis FETISSON 

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Visite du Spa par le Maître des lieux, le Directeur du Westminster Spa, Jean-Claude CUNCU et son équipe …

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Westminster Hôtel**** Spa

INFOS

Palais des Expositions Nice

de 10 h 00 à 19 h 00 – Tarif 15 €

tél + 33 (0)4 92 00 20 80

Nicexpo
web : Salon Agecotel
mail : Nicexpo
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***

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