LA CABANE DE L’ECAILLER – CANNES


La Cabane de l’écailler

Seafood Restaurant & Bar à Huîtres

Cannes – Cagnes-sur-Mer – St Jean-cap-Ferrat

Jeudi 22 Septembre 2016

La Cabane de l’écailler de Cannes convie quelques invités à déguster caviar, huîtres, quelques sushis et sashimis, l’occasion pour Sami BEN SLAMA, Fondateur de La Cabane de l’écailler et Antoine LOSFELD, Directeur associé Cannes, de nous faire découvrir la nouvelle terrasse sur le vieux port et goûter le nouveau produit rare de la maison : le caviar …

… Plusieurs variétés de caviar provenant du nouvel établissement cannois du Marché Forville – « Le Comptoir du Caviar ».

Nous avons apprécié l’osciètre, long en bouche, au petit goût de noisette, un caviar très prisé par les chefs étoilés qui le travaillent pour leurs compositions culinaires.

Un autre caviar, sélection de 2 variétés d’esturgeon, iodé, peu salé a attiré notre attention.

3  restaurants déjà !
  • Le premier à Cagnes-sur-Mer – Maître Restaurateur
  • Le 2ème à St Jean-cap-Ferrat – récemment Maître Restaurateur
  • Le 3ème à Cannes qui sera certainement titré bientôt Maître Restaurateur.

Fort de 15 années d’expérience dans les produits de la mer Sami BEN SLAMA connaît son domaine …

L’arrivage de poissons sauvages quotidien provient des pêcheurs locaux, les huîtres et fruits de mer de différents ports de pêche français réputés.

Une cuisine de qualité, du fait-maison avec des produits frais, locaux – Qualité et Fraîcheur sont la signature de l’établissement.

Une ambiance « lounge » chic et raffinée, déco moderne tendance « zen » – Live DJ

Grand choix de produits de la mer

Plateaux de Fruits de Mer à emporter à partir de 19 €

Les huîtres sont à l’honneur mais aussi tourteau, langoustes du vivier, homard, moules, langoustine, crevette, palourde,  bulot, bigorneaux, praire, violet et oursin en saison.

Le top …

Le plateau Royal pour 2 personnes – 145 €

« 1 homard Breton 450 gr environ, 1 tourteau environ 500 gr, 6 spéciales Schaller n° 3, 6 spéciales Schaller n° 4, 2 langoustines 10/15, 2 crevettes grosses 30/40, 6 crevettes moyennes 60/80, 2 palourdes, 2 praires, 6 moules, 6 amandes, 1 portion de : bulots, crevettes grises, bigorneaux »

  • La Cabane de l’écailler c’est aussi un Bar à Vin & Live DJ, belle sélection de vins fins et champagnes.
  • Nous avons particulièrement apprécié le champagne Taittinger rosé et blanc
  • Les huîtres SCHALLER
  • Le caviar du Comptoir du Caviar, les sushis et le tarama au truffe ou piment d’Espelette sur blinis, oeuvre du chef Aurélien BRAGUIER
  • Domaine de La Font des Pères  – Bandol – vin rosé, blanc & rouge
  • Une équipe 100 % à l’écoute …

Champagne TAITTINGER

Comptoir du CAVIAR

Les Huîtres SCHALLER

La Font des Pères

La Cabane de l’écailler

Ouvert de 9 h à 23 h – service non-stop de dégustation d’huîtres – plateaux à emporter

Formules Déjeuner – lundi au samedi

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 19 €

Entrée + Plat + Dessert 24 €

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La Cabane de l’écailler

2 rue Félix Faure – 06400 Cannes

tél + 33 (0)4 93 68 74 33

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