Dîners de Chefs – Les Restos du Coeur


Les restos du Coeur

Dîners de Chefs

Château de la Bégude – OPIO

8 Décembre 2016

A l’occasion de la 32ème campagne d’hiver des Restaurants du Cœur, Châteaux & Hôtels Collection présidé par Alain DUCASSE réaffirme son engagement auprès de l’association créée par Coluche pendant l’hiver 85 – 86 offrant une assistance bénévole aux personnes démunies dans le domaine alimentaire ( repas gratuits ) et actuellement étendue à d’autres secteurs.

  • En 2000 Stéphane LELIEVRE avait eu l’idée, dans son restaurant « Les Pins Penchés » à Toulon, d’organiser un dîner caritatif dont les recettes seraient intégralement reversées au profit des Restaurants du Cœur.
  • En 2009, Stéphane LELIEVRE, Vice-Président du Comité Restaurateurs de Châteaux & Hôtels Collection, a initié les Dîners de Chefs au profit des Restos du Cœur avec plusieurs chefs varois.
  • En 2014, Alain DUCASSE, Président de la marque prestigieuse d’hôtels de charme et restaurants gourmands, séduit par l’idée, reprend le « flambeau », mobilise les Chefs de la collection à travers toute la France et, grâce à cette initiative, de 3 dîners en 2014, ce ne sont pas moins de 13 dîners uniques dans 13 régions, impliquant une centaine de Chefs en 2016 … 13 dîners d’exception à plusieurs mains dans la capitale, à Rouen, Laval, La Rochelle, Bordeaux, Biarritz, Beaune, Annecy, Condrieu, Pont du Gard, Toulon ( Les Pins Penchés ), Aix en Provence ( Le St Estève – Chef Mathias DANDINE )

Voir notre reportage sur le lien … Patrick RAINGEARD & Mathias DANDINE

… et OPIO – Château de la Bégude – Chef Gabriel DEGENNE 

Jorge GONZALEZ, Directeur du Château de la Bégude et Gabriel DEGENNE, Chef Exécutif du restaurant « Le Ciste », organisent la 1ère édition des Dîners de Chefs en 2015 ( Chaîne Châteaux & Hôtels Collection )

Et cette année c’est un dîner à 12 mains qui a été signé par 6 Chefs prestigieux

  • Gabriel DEGENNE – Le Ciste – Château de la Bégude – OPIO
  • Didier CHOUTEAU – L’Amandier de Mougins – Mougins
  • Noël MANTEL – La Table 22 – Cannes
  • Christian MORISSET – Le Figuier de St Esprit – Antibes
  • David VAQUE – Le Bistrot Gourmand – Nice
  • Nicolas VIE – Le Moulin de Vernègues & Spa – Mallemort – Var

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Mises en bouche – Champagne Moët et Chandon

  • Un délicieux pan bagnat revisité : tomate, concombre, céleri, coriandre, thym, persil, cerfeuil, estragon
  • Marbré de foie gras – chutney d’ananas, piment d’Espelette, Pain brioché papaye – ananas
  • Vin Blanc Sainte Marguerite – Cru Classé 2015
  • L’œuf surprise – œuf mollet sur son lit de potimarron – tomate – sauce réduction d’orange – parmesan
  • St-Jacques à la plancha, parmentière de pomme-de-terre, céleri cuisiné comme un risotto aux graines de caviar
  • Pintade – cannelloni de champignons, jus de truffes
  • Tube grué cacao, crémeux lacté à la mangue
  • Café, thé, mignardises – Macarons de Bruno LAFFARGUE
  • Vin rouge – Château Domeyne St Estèphe 2011

Pour toute la France le prix du repas reste le même 100 € par personne, boissons comprises.

Tous sont bénévoles

Chefs, personnel, musiciens, bénévoles divers spontanés et les produits des fournisseurs sont offerts

Depuis 2014, les Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection ont permis de reverser un don de plus de 175 000 € et l’édition 2016 ambitionne d’apporter 200 000 € ce qui permettra de financer 200 000 repas pour les personnes démunies ou en situation précaire.

Pour cette soirée au Château de la Bégude les dîners et la tombola ont rapporté pratiquement  le même montant que l’année précédente : 9 090 € soit 9 090 repas.

L’initiative de Châteaux & Hôtels Collection reflète les valeurs de partage et de générosité de la marque qui s’associe également aux hôteliers qui reversent la recette de leurs petits déjeuners du 8 décembre au profit des Restaurants du Cœur.

Une présence remarquée, Richard GALY, Maire de Mougins

Ambiance assurée par Manu CARRE au saxo et au chant, accompagné par Philippe COCOGNE au Piano ( Duo de Jazz )

Ils contribuent tout l’été avec bonheur à l’ambiance des « Jeudis du Château » lors des dîners vespéraux sur la terrasse.

Alain ANGENOST se joint au duo …

Parmi les Partenaires

  • ICE CANDLE – CANNES

Ice Candle Cannes

Châteaux & Hôtels Collection

  • Macaron Bruno LAFFARGUE 

Micmac Macaron by Bruno LAFFARGUE

Big Print – Elis – ProMusique – COOK & SHOOT – GUGLIELMI & FILS – Véronique Fleurs Le Macaron par Bruno Laffargue – Pains & Tradition – L’Arbre à Truffe …

Château de la Bégude

Golf Opio Valbonne

Route de Roquefort-les-Pins – 06650 Opio

Tél + 33 (0)4 93 12 37 00

Château de la Bégude – Hôtel**** Golf Côte d’Azur

© Château de la Bégude

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